La famiglia Antinori è proprietaria dei vigneti circostanti l'Abbazia dai quali produce il Chianti Classico Riserva di Badia a Passignano, affinato nelle cantine sottostanti il monastero. Proprio per far conoscere e degustare i vini prodotti nelle Tenute Antinori, nel 1995 nasceva, ai piedi della Badia, la Bottega di Passignano, un piccolo negozio.
Insieme a Marcello Crini, grande appassionato e conoscitore della cultura enogastronomica toscana, è stata aperta nel 2000 l'Osteria, per far vivere e capire luoghi, tradizioni, passioni e vini attraverso la sua grande cucina.